哎做菜的丹丹
2018-04-30
1.将蛋黄和蛋清分开
2.蛋黄里面加入20g的细砂糖，再加入油，水搅拌均匀
3.然后筛入低粉和绿茶粉
4.搅拌均匀成糊状
5.制作蛋清部分，蛋清里面加几滴白醋后分次加入细砂糖搅打
6.打到蛋白浓稠，提起打蛋器有个弯角
7.取1/3的蛋白到绿茶糊中，翻拌均匀
8.再将所有的剩余的蛋白倒入里面再次翻拌均匀
9.将拌好的蛋糕糊倒入模具里面
10.放入预热好的烤箱150度，中下层，60分钟左右，烤好后取出倒扣放凉再脱模
打好的蛋白和蛋黄糊混合的时候，用翻拌的手法，动作快一点，避免蛋白消泡！
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