1.莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝。
2.莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟,去水分后的莴苣片更脆嫩。
3.锅内加油,油热后放葱姜炒香。
4.放莴苣片大火翻炒。
5.放进莴苣叶继续翻炒。
6.最后放入少许的花椒油,(口重的好友可再放少许的精盐)翻炒均匀后即可出锅。
莴苣叶子也可以烹炒,味道与油麦菜相仿。
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