1.木耳提前泡发好,入煮锅焯。
2.黄瓜洗干净切成片。
3.焯好的木耳撕成小朵。
4.炒熟鸡蛋。不要炒碎。
5.炒锅放橄榄油加热,葱姜入锅煸香后黄瓜入锅翻炒。
6.木耳入锅翻炒。
7.加盐、味精翻炒。
8.鸡蛋入锅翻炒。 翻炒均匀即可出锅装盘。
9.翻炒均匀即可出锅装盘。
这道菜品清香味道,因此,不宜添加味重、色重的调味品。鸡蛋、木耳提前加工熟了,黄瓜可以生食,因此,炒菜的时间要尽量缩短,以保证菜的清香。
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