1.牛肉切丁,过水。沥干备用。
2.西红柿去皮切块,胡萝卜去皮切块。
3.芹菜,卷心菜,西蓝花切块。
4.牛肉放入水中,煮大滚。再放土豆,胡萝卜一同煮,微烂。
5.再放入其它蔬菜,盖上盖子。小火焖至自己喜欢的程度。调味即可。
新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;
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