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「念念不忘」鲜肉月饼

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「念念不忘」鲜肉月饼
美美厨芳 2017-11-28

「念念不忘」鲜肉月饼

准备时间：20分钟 烹饪时间：120分钟
步骤一
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解1)

1.水油皮 面粉 糖 猪油 水

步骤二
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解2)

2.酥皮 面粉 猪油

步骤三
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解3)

3.馅 肉糜放黄酒、姜、葱、盐、生抽搅拌至浓稠起劲备用

步骤四
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解4)

4.水油皮揉成光滑的面团盖上保鲜膜静止15分钟，油酥揉成团

步骤五
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解5)

5.水油皮和油酥各分成9分

步骤六
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解6)

6.水油皮压扁

步骤七
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解7)

7.油酥放在水油皮中

步骤八
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解8)

8.用手的虎口收口

步骤九
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解9)

9.压扁擀成牛舌状

步骤十
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解10)

10.由上往下卷起

步骤十一
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解11)

11.再压扁

步骤十二
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解12)

12.用时样方法擀平

步骤十三
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解13)

13.再由上往下卷起

步骤十四
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解14)

14.压扁擀皮

步骤十五
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解15)

15.放上鲜肉馅

步骤十六
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解16)

16.用手的虎口收口防止漏馅

步骤十七
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解17)

17.包好后放在铺有锡纸的烤盘里，饼表面上涂上蛋黄液

步骤十八
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解18)

18.烤箱180度预热，放入烤箱中层上下烤，烤20分钟出烤箱

步骤十九
「念念不忘」鲜肉月饼做法图解19)

19.烤好的月饼出烤箱放凉

烹饪技巧

擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破

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