酒肉族
2018-01-11
1.和面是有讲究的： 一斤面粉七两水，和好后不用揉。
2.调馅也是有讲究的。 牛肉馅将筋都挑净捻细，这样口感才会更细腻。
3.必须用黄酱，这样调制出来的馅料味道更鲜美。
4.葱量一定要大，这样才会使牛肉的美味更好的发挥出来。
5.加入黄酱和葱姜后搅拌均匀，然后再放入少许盐即可，最后少放入一点水。其它什么调料都不用放了。
6.将饧好的面团切成大小近30-40克的剂子。
7.用擀面杖擀好面皮。
8. 擀成薄皮后包入馅料。
9.封口朝下，按扁，饧发10分钟
10.都包好后放入提前预热好的电饼铛中，锅中刷一层油，将坯料放入，合盖加热1分钟。
11.待稍微定型后，上面刷薄薄一层油。
12.继续烤制，当两面都变成金黄色后即可出锅喽，厨房和房间里立即充满了牛肉馅饼的香气。
13.看看薄皮里面充足的馅料吧，咬一口更是香味十足哟。
一定要注意和面和调馅的讲究方法。
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牛肉馅饼