吃不胖的小娃娃
2018-01-28
1.备好茄子，西红柿、猪肉、姜、葱、香菜等洗净
2.茄子切细丝备好
3.肉切薄片，葱切丝，西红柿切小块
4.炒锅中放油适量烧热，放小花椒适量，大茴香1个微炸
5.肉炒至8—9分火,放豆瓣酱适量，翻炒至闻到酱香味，放西红柿和酱油，翻炒至西红柿发软
6.放入茄丝，翻炒
7.翻炒至茄丝发软，入色
8.倒入锅中，加水适量
9.待开锅，小火5分钟，放入面条适量，铺在汤菜上，切勿搅拌
10.葱切丝，姜切小丁，香菜切碎备好
11.面条熟了，放入备好的香菜等。淋入香油，醋、味精适量，搅拌均匀
12.茄子焖面出锅了
注意事项1茄子一定要切丝，丝不要太厚。否则费时较长且茄子不香，焖面口味较差2炒好茄子，锅中加水，水一定高过茄子菜，这样不容易糊锅，面条也易蒸熟3用湿面条，更佳。加水少，用时短
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