芸芸厨娘
2017-11-23
1.配料
2.配料准备：辣椒切块，蒜姜切片
3.主料准备：排骨洗净
4.排骨焯水：炖锅加水没过排骨，加入八角和大蒜，大火，水开之后调中火，排骨软硬示个人口味。
5.捞出排骨备用，汤汁也可以备用
6.开火，油热，依次倒入蒜，辣椒，和冰糖，姜可捞出继续用
7.待冰糖融化起泡泡时，加入排骨，翻炒，酱油上色
8.将汤汁倒入锅中没过排骨，开大火
9.收汁，倒入三勺陈醋
10.出锅
1.排骨要子排
2.冰糖也可选用白糖
3.排骨过水一定要冷水
4.可以加点柠檬汁提酸爽
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