月亮弯弯的早餐
2017-04-06
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
3.金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
4.锅中放入姜丝，倒入足量水；
5.加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
6.汤滚开后，放入蛤蜊；
7.煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
8.煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感。2、水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好。3、鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道。4、鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。
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