小肉丸子
2017-12-03
1.按配方将转换糖浆和植物油放在干净的盆里。
2.放入碱水。
3.搅拌成均匀糖浆。
4.倒入中筋粉搅拌。
5.搅拌成均匀的团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。
6.取12个咸蛋黄进烤箱，先160度烤5分钟。
7.因为是50g的模子，所以按3/7的比例，揉出外皮和内陷的团子；外皮15g、蛋黄加莲蓉共35g。
8.将莲蓉压扁，放上蛋黄。
9.用手慢慢的往上推莲蓉，直至莲蓉完全包住蛋黄。
10.取一个外皮的团，用手压扁。
11.放上内陷，用手指慢慢的把外皮往上推，动作要轻巧、耐心。
12.直至外皮收口。
13.全部完成的月饼胚。
14.取出月饼模具，里面均匀的撒入高粉。
15.把月饼胚轻轻的放入模具。
16.往下压出一个个花式的月饼。
17.烤箱200度预热，每个月饼表面喷水，入烤箱20度烤5分钟。
18.取出来每个表面均匀的刷蛋液，然后再进烤箱烤15分钟。
19.时间到了，出炉。等月饼凉至室温，即可放入盒子里等待回油。
关键的关键，就是推皮子的时候，动作一定要轻柔，否则要么皮裂开，要么馅破碎。大家的手上一定要沾些高粉，否则推皮的动作可是无法完成的。
排骨炖茄子它的味道非常的好，他是一道真正正的美食，所以大家在…
葱油饼，这是一种加入到和好的面上葱花和其他的一些调味品而制作…
用电饼铛做烧饼，简单好吃，外焦里嫩。电饼铛煎饼，通常会很干，…
九月九重阳节，带上像蜂窝一样的蜂糕，以吃蜂糕来助登高之兴。呈…
