暖心厨屋
2017-11-23
1.排骨洗净，剁成3-4厘米的小段，放在锅里用清水煮一下，撇去浮沫，捞出控干水分待用，肉汤盛碗待用
2.锅内放入适量食用油，立即加入白糖4-5勺，中火加热，用锅铲不停搅动
3.待白糖熬化后，变成糖色后（注意不要太老了，太老了容易苦）
4.把排骨倒入翻炒，使排骨沾汤均匀
5.加入肉汤没过排骨，放入盐、八角、姜片、蒜片、料酒、醋，
6.待肉汤快熬干时，盛盘上桌
熬白糖时要把握好火候及时间，不要熬苦了
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