拌凉皮
2017-11-29
1.1. 新鲜的鲈鱼一条，重量大概1斤左右，比较容易熟，杀后洗干净，控干水，拿纸把鱼身上的水擦干，抹少许料酒后抹少许盐，腌15分钟左右
2.2. 大葱白，姜切成细丝，塞少许到鱼肚子，鱼头里面，然后均匀地铺在鱼身上
3.3. 倒少许生油和生抽到一个小碗
4.4. 蒸锅放多点水，烧开，把腌好的鱼和3的调料小碗一起放入蒸锅，蒸8分钟（如果鱼比较大，适当延长蒸的时间），注意！蒸的过程中最好不要揭锅盖，否则容易不熟。8分钟后熄火，也不要着急开锅盖，让蒸锅的余温再“捂”个8分钟。开锅啦！用蒸好的3的调料倒在鱼身上，再在上面撒切细的大葱丝，美味
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