小菜烘焙
2018-02-28
1.选上了的包菜一颗，洗净
2.面粉中加入适量酵母和水，和成面团，醒15－20分钟，弄好陷用正好
3.将包菜剁碎，不要剁的太碎，稍微大点没关系
4.水烧开，将剁好的包菜放入开水中焯一下，时间不要太长，3－5分钟即可
5.将焯好的包菜捞入冷水中，然后捞出，攥干，待用
6.将大葱剁碎，提鲜用
7.将适量姜切碎，剁成末，提鲜用
8.将攥干的包菜、葱、姜混入一起，加入适量油、酱油、味精、盐，调匀，做陷用
9.将醒好的面团揪成小剂子（面团由原来的一个醒成两个大就好了）
10.将小剂子擀成一个个小饼，做包子皮用
11.将调好的陷放入包子皮内，包在一个个小包子
12.将包好的包子放入蒸锅内，盖好盖子，蒸20分钟左右，就好了
1、和面时最好用温水，这样面醒的快，特别现在天冷了，更应该用温不，夏天用凉水也可以。2、包菜不要在开水中焯的时间太长，否则菜都熟了。
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