1.茄子切成大块长条,放锅中蒸七成熟
2.葱姜、辣椒切好备用
3.锅中加油
4.油热后加入葱姜爆香
5.放入辣椒丝
6.放入蒸好的茄子,
7.加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。
炒茄子别盖锅盖。一般炒茄子不用铁锅,容易黑茄子的。
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