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抹茶戚风蛋糕

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抹茶戚风蛋糕
十里飘香 2019-03-04

抹茶戚风蛋糕

准备时间：0分钟 烹饪时间：30分钟
步骤一

1. 蛋黄分离

步骤二

2. 蛋清倒进无油无水的盘子。准备材料。烤箱预热170度

步骤三

3. 油，牛奶，30克糖倒进蛋黄搅拌均匀

步骤四

4. 低粉抹茶粉过筛2次。必须的哦

步骤五

5. 打发蛋白，我一向是打发不久就把30克糖一股脑倒进去

步骤六

6. 湿性发泡，做蛋糕卷打发到这个程度就可以了。

步骤七

7. 能竖起尖尖角的程度，干性发泡，这时就不要再打发了。

步骤八

8. 先舀一块蛋白在蛋黄糊里进行上下搅拌不能画圈避免消泡那样戚风蛋糕就成蛋饼啦

步骤九

9. 再把蛋黄糊重新倒进蛋白那搅拌均匀倒进模具震动两下震出气泡。

步骤十

10. 入烤箱啦。。

步骤十一

11. 慢慢长高

步骤十二

12. 烤好后立刻拿出来进行倒扣

步骤十三

13. 烤好啦，

步骤十四

14. 开吃。。好好味。。。

烹饪技巧

选择新鲜鸡蛋。

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