粗茶淡饭
2019-05-19
1. 黄瓜洗净，正着切薄片(不要切到底)。翻一面，再斜着下刀，一样不要切到底。每隔5厘米截断。
2. 放入盐，用手抓匀，腌半小时。
3. 腌好后，用手把水nuo干净。
4. 配料处理好。
5. 油锅热后，放入辣椒，姜爆一下。
6. 把黄瓜倒入翻炒片刻，再把米醋倒入翻炒。
7. 待黄瓜断生后，加入蒜末和生抽翻炒下，中火烧8~10分钟。中途用锅铲戳一下黄瓜，让黄瓜未接触到调料的部分暴露。不要盖锅盖，否则黄瓜会软，不再爽脆。出锅前可加鸡精调味。
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