麦兜小厨
2019-06-17
1. 鸡翅根炖土豆部分材料，因为一个人吃，所以用鸡翅根4个。
2. 姜，大蒜，葱洗净切好待用。（我用的干姜片要水泡开，如果鲜姜不需泡哦
3. 鸡翅根洗净冷水里泡15分钟。
4. 锅里放冷水烧开倒入几片姜加一点料酒，等待水烧开把净泡好的鸡翅根放烧开的的锅里过水，主要是把浮沫去除，大约两分关火倒出用冷水洗滤，可以直接在水龙头用流动的冷水洗净浮沫。
5. 酒酿（米酒）3勺
6. 洗净浮沫的鸡翅根用刀或者剪刀在肉厚的位置划上几刀，酒酿腌制20分钟。
7. 放油热锅，油温热了放姜，大蒜放翻炒一下，把酒酿腌制好的鸡翅根依次放入锅里，注意下火候，鸡翅根也要翻面一下，加入一个八角。
8. 碗里的酒酿分三次次加入锅里哦。
9. 放完酒酿再放葱白翻炒，翻炒的同时注意不要粘锅，适当加水，不加盖煮两分钟，再盖锅两分钟关火，喜欢色重一点的可加点老抽，我不加滴了两滴。
10. 把锅里的鸡翅根连汤一起倒电饭锅，按下炖汤键，炖汤键其实一个小时的时间，如果不用电饭锅用炖锅也可以哦。
11. 土豆两个洗净去皮。
12. 切块。
13. 大约电饭锅炖了半小时的时间时，把切块好的土豆全部加入搅拌一下。不需要照看了，就让电饭锅完成还需要炖个半个小时
14. 炖完成的电饭锅是处在保温状态，可以断电但不要马上打开，焖5分再开，也加入一点盐再撒入葱花。
15. 出锅。
16. 筷子夹一下，看看肉都分离，吃起来有嚼劲好吃也不费劲。
出锅前用筷子戳下土豆，轻松就过头为透算好了。盐，一定最后放。
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