一杯苦咖啡
2017-11-28
1.准备材料、两个西红柿、两个鸡蛋
2.西红柿洗净、一个去皮切成丁、另一个直接切大块备用
3.小葱切成葱花
4.鸡蛋加少量水淀粉搅至蛋黄同蛋白完全结合
5.坐锅热油、 下西红柿丁炒成酱状后（按压炒） 倒入西红柿块
6.倒入块后略翻动、加足量清水、大火烧开
7.待汤烧开后、将蛋液缓缓的以线状倒入翻滚的汤中
8.待蛋花全部飘在汤面上的时候加食盐调味
9.撒葱花、拌匀
10.关火、盛出
打蛋液的时候加入少许淀粉水、能让蛋花更嫩滑西红柿取一半切丁炒至酱状能让汤更浓倒蛋液的时候注意将蛋液倒在翻滚的浪上、这样煮出来会更漂亮些
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