有食同享
2017-11-28
1.准备的材料。
2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色。
4.放入陈醋。
5.淋入蒸鱼豉油。
6.放少许糖提鲜。
7.加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
手撕包菜