好菜冰雪季
2019-06-11
1. 洗净豆芽后，建议将尾端根部摘掉，这样口感会更好
2. 烧开一锅水（灼烫建议多放点水，让菜有足够的受热空间），放少许盐和几滴油，倒入豆芽，待开再次烧开后一分钟后，捞起来放入预先准备好的冰水里泡凉
3. 将所有调料调好，然后加入沥干冰水的豆芽里拌匀即可。建议放冰箱冷藏一会会更好吃
做凉拌过冰水是想口感更爽脆，没有可以不过曾经有人讨论过豆芽要不要摘尾巴，我还是建议摘掉的口感是要好很多的，因为根部都会比较老，这次我没有摘，是因为下班回家比较赶时间哈
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