龙卷风中的小菜
2019-03-22
1. 整鸡洗净放盆中，将滚热的开水不断淋在鸡上。肉眼可见鸡皮收紧，这可以锁住鸡肉的鲜味。
2. 高压锅内胆在炉上烧开水，将鸡放进滚水中，水中加姜盐，大火烧滚透。
3. 加盖再大火5分钟后熄火，准备调料
4调料下油锅翻炒
5. 油盐均匀抹于鸡身内外，放入冰箱两小时后，斩件装盘。
6. 热油浇在事先准备好的蒜蓉、椒盐、葱姜末上，再加入少许酱油作蘸料(可有可无啦)
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