蓝菩提
2017-11-28
1.豆，洗干净，头尾两端都摘掉。
2.在热水过一下，再放冷水中焯一下。
3.买回来新鲜的猪肉，顺着猪肉的纹理线路横着切。 这样切出来的肉会比较嫩。
4.切好的猪肉，用粉、豆瓣酱、盐、油一起搅拌搅拌
5.起油锅 把荷兰豆倒进去，翻炒，放点盐。 即可装起来。 因为已经过了热水，现在是为了入点味。
6.炒好的荷兰豆装入陶瓷碗 摊开，摆好。
7.起油锅 把肉倒进去
8.稍等片刻，等肉转颜色，放点高汤。 小心把肉翻转过来。
9.等肉两面焦黄，再翻炒几下。 即可把肉装入荷兰豆盘中。
10.OK 有肉有叶绿素的豆一起下饭，绝对是道好佳肴。
荷兰豆过水的时候要速度快。过了热水一定要过冷水，才爽脆。
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