柴火上的香味
2017-11-28
1.将鱼去鳞去内脏洗净
2.姜、蒜、辣椒切好
3.大蒜切斜刀，西红柿切小丁，芹菜叶适量
4.鱼用料酒和盐腌10-20分钟后沥去多余水分后拍干淀粉
5.入油锅煎至表面变色，不用煎太久
6.锅里留少许油，爆香姜、蒜、红辣椒、青椒、大蒜
7.放入西红柿丁加少许盐炒出汁
8.加少许水、白醋和糖，水开后加入鱼块，加盖继续煮，尽量少翻动，汤汁浓稠就可出锅了
鱼可以整条煮也可以切成大段可以用姜擦锅底，以防粘锅，或抹点油在鱼身上
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