美妈厨娘
2017-11-29
1.将辣椒洗净后，摘除辣椒蒂
2.将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分
3.用无油无水的刀和菜板，将辣椒剁碎
4.大蒜切成碎末
5.将蒜末和辣椒末装入无油无水的盆中
6.加入盐、糖
7.搅拌拌匀
8.装入已消毒的瓶中
9.淋入白酒
10.密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存
11.7天左右就可以食用了
制作过程中要保证无油无水，否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子
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