花心愛香菜
2019-03-28
1. 拿小盆将除了蛋清和加入蛋清的白砂糖的东西全部搅拌均匀。低筋面粉最好筛过，不筛的话容易出现面粉小颗粒，搅拌不均匀。
2. 蛋清拿大盆加糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（拿开打蛋器出现小尖角，或者筷子叉进去不会倒）。（之前看配方都说要分次加糖，我每次都是一次性加完，感觉问题不大。）
3. 倒入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入模具中，用力震一下，震出空气。
5. 放入烤箱，160度，烤30-35分钟。因为戚风蛋糕比较容易回缩，所以建议等烤箱完全凉下来再把蛋糕取出来脱模。
6.根据模具大小不同请自行调整配方
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