家常版鸡块，炸起来！！怎么做好吃又简单,做法图解分享,包菜哎水饺-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 首先要处理鸡腿肉：把鸡腿肉用清水浸泡，大概浸泡一个小时就捞出来洗干净。去掉鸡骨头、脂肪、厚皮等，然后用刀背剁几下让肉质松一点，接着把鸡腿肉切块。

步骤二

2. 第二步就是要腌制它啦！在鸡腿肉上放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，搅拌均匀后腌制30分钟。之后还要放入蛋清、淀粉、碱面，分别抓匀。

步骤三

3. 第三步，开炸啦！在锅里倒入适量的油，开火。待油七成热的时候把鸡肉块一块块地放下去，用中火炸3分钟。炸到表面金黄的时候就可以捞出了。

步骤四

4. 不过还没完，还不能开吃哦~此时要把油转大火，待油温升高后再一次把所有炸好的鸡块放进去！再炸1分钟左右到表面颜色变深才可以捞出来了，香喷喷的炸鸡块这才算完工！

烹饪技巧

看过韩剧《来自星星的你》的都明白，“炸鸡和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”台词，让炸鸡与啤酒火爆网络。《来自星星的你》里面的炸鸡加啤酒不知让多少韩粉为之疯狂，更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化，尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激，严重者会损伤胃粘膜，造成胃溃疡甚至肠炎。从营养素理论上，鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡和啤酒很容易造成热量超标，蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。100ml啤酒里有32kcal的热量，一罐啤酒350ml，热量达到110kcal，而100g炸鸡的热量更有300kcal，1只炸鸡有200g左右，如此计算下来相当于一餐正餐的热量。同时，啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢，会诱发痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说，对身体的伤害就更大了！。如果实在口渴，来杯现榨果汁倒是不错的选择！