1.莲藕去皮
2.切片
3.坐锅,放油,热后放葱末
4.倒入藕片
5.放糖,翻炒,边炒边放少许清水
6.放醋,翻几下出锅
莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。
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