开心果味
2018-11-24
1. 备好主料。黄豆提前一晚泡发好
2. 番茄，胡萝卜切块。锅中倒入少许油，待油八成热时放入姜片爆香，然后倒入切好的番茄块，大火翻炒30秒后加入一勺番茄酱，炼至香气四溢后加入两大碗水，划圈烧沸
3. 另起一锅沸水，将斩好的猪蹄放入锅中飞水，后用温水洗净备用
4. 将番茄汤汁倒入砂锅中，再次烧沸
5. 将处理好的猪蹄，黄豆倒入砂锅中，烧沸后盖上盖子,转至小火烧40min,40min后倒入胡萝卜,加入一勺盐、一大勺糖再烧20min,最后倒入青豆再烧5min，关火，撒上葱末即可（注意烧煮的过程中要一直使用小火）
6. 番茄汤汁的浓淡依自己喜好，偶的偏淡
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