1. 莲藕切片;五花肉切片,用少许盐、酱油腌制10分钟左右。
2. 热锅,下油,放入腌制好的五花肉爆炒,待五花肉炒至金黄色后加入莲藕片继续翻炒,翻炒几下后加入三分之一碗水使莲藕充分吸收后,再加入一勺豆瓣酱,继续翻炒。待香味出来收汁了,即可上碟。
记着:莲藕不能放入过多水炒,因为过多水收汁时间长从而影响莲藕口感,放一点点水使莲藕吸收后更加爽脆的!
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