茄子糯米饭怎么做好吃又简单,做法图解分享,小乖爱下厨-九州醉餐饮网

辅料

野苏子一小把

大葱段10公分

生姜2片

大蒜5小瓣

盐半大勺

生抽2大勺

步骤一

1. 干茄子做法~首先，将混合米（糯米:大米/3:1）洗净冷水浸泡20分钟备用；干茄子冷水浸泡20分钟后洗净；五花肉切片；野苏子和葱姜蒜切成了末；盐和生抽准备齐全备用。~OKay~

步骤二

2. 新鲜茄子做法~茄子去蒂洗净切好撒盐腌上30分钟后用手抓匀，倒掉挤出的多余水分，其余食材同上准备齐全备用；

步骤三

3. 热锅倒入少量油葱、姜煸炒片刻，放入五花肉迅速翻炒（肉不用炒熟），再放入茄子一起翻炒（也不用炒熟），最后放入野苏子、蒜末、盐、生抽翻炒一遍关火；

步骤四

4. 将半生不熟的茄子和肉倒进电饭煲内胆里平整铺好；

步骤五

5. 再将泡好的混合米沥干水分平整铺在炒好的茄子上；

步骤六

6. 用筷子将被米压在锅底的一少部分茄子轻轻夹出，让上层的少量米也渗到锅底，记得只是一少部分茄子哦~再加入平时做饭时的同等水量。好了Y(^o^)Y，按上煮饭键大功告成！

步骤七

7. 茄子糯米饭做好后可按个人口味搭配其他菜肴，如果淡了蘸点酱油或配上咸菜吃也是一种美味哦~

步骤八

8. 新鲜茄子版本，供您参考，请随意挑选~*^__^*

步骤九

9. 这是刚入味的腌蒜头，配着茄子饭酸甜美味，不油不腻滴好吃的没话说呀~我这是范例~您可随意选配其他菜肴~*^__^*

烹饪技巧

1、糯米里参点大米茄子饭口感会更清香，不会太腻；2、用新鲜茄子做时最好切成大块的，这样挤出多余水分时茄子不会显得太小，茄子饭的口感不会那么的水；3、用干茄子做时浸泡时间20分钟足已，因为煮饭时干茄子自然会变软；4、炒五花肉时请务必要把肉的油分也要考虑到，油量太多口感可是会油油腻腻哦~；5、如有需要尝试加点其他五谷杂粮也可，比如加点燕麦米呀~粘糙米呀等等……请按个人喜好酌情调整~*^_^*