家常菜小酒馆
2018-09-12
1. 豆腐晾干后，切片，油煎至双面发黄。装盘备用。
2. 肉沫用料酒，盐，淀粉，蛋清拌好。
3. 青椒去籽，洗净。要大概保留完整的青椒形状。把第二部拌好的肉塞到青椒里。肉量多少依个人口味。我一般都是塞到满，但不把肉压太紧实。
4. 将塞好的青椒放入刚才煎豆腐的油锅起一下锅，倒入豆腐，加水适量，酱油若干。盖上闷煮20分钟。加盐，糖适量，调好味出锅，装盘。
豆腐要先在油锅煎一下，不容易碎。不会煎的可以直接用油豆腐。
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