煮煮凤凰
2018-11-05
1. 准备材料
2. 鸡蛋加糖用打蛋器高速打发
3. 将面粉、泡打粉、盐过筛，加入蛋糊中 搅拌均匀
4. 将蔓越莓干 葡萄干 花生 杏仁加入 揉成面团
5. 把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘 放入预热好的烤箱烤焙。中层 烤箱预热180度，烤25分钟后取出
6. 取出稍凉10分钟，用利刀切成约1厘米厚的片
7. 把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分
1、BISCOTTI需要经过两次烤制，第一次是为了定型，第二次是为了烤干饼干中的水分。2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。3、把材料揉和成面团的初期，面团会非常的粘手。这个时候可以借由工具(如用擀面杖的一头)来稍微搅拌，直到面团刚好不黏手即可。不可过度揉搓面团。4、BISCOTTI是一种非常硬的饼干，适合蘸甜酒或者浓咖啡食用。5、花生、葡萄干、杏仁、腰果、核桃、蔓越莓可以自由组合哈~
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