冬瓜茄子小土豆
2018-03-11
1.将猪血丸子放入锅内小火两面煎出油；
2.放入腊鱼煎和腊排骨稍微煎会，煎至两面都金黄最好；
3.将1、2推至一旁，放入姜丝，大蒜煸香，倒入剁椒炒香后再一同炒匀；
4.盛出炒好的3装入碗内入蒸锅蒸至40分钟即可开吃了。
经验分享：1、猪血丸子里面有肥肉所以无须加油；2、剁椒和所有腊制品都是咸的，无须再加盐；3、做之前最好将腊鱼在水中放几滴醋泡两个小时，猪血丸子和腊排骨放锅中煮二十分钟，这样可使腊制品的咸度减小，还能减少烟熏味，更能使蒸时缩短时间。
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