滋味小吃屋
2018-11-10
1. 中种材料和成团（不养天然酵母的换成50克面、50克水加酵母3克），冷藏过夜，发了大概15个小时。
2. 中种全部加除黄油以外所有，和至成大片，加黄油。
3. 准备黑芝麻，打成粉状。
4. 面团和至有坚实的厚薄膜状。
5. 加入黑芝麻粉，低速，一定要低速和入面团。
6. 至均匀即可。
7. 一发好，分成40克一个小面团。
8. 包入红豆沙，这个只包了几个，没了。
9. 其他包入蜜红豆。
10. 放入烤盘，留间隙，二发。
11. 剩下一点面，做了两个心形。
12. 发至两倍大，表面刷蛋液，均匀洒上白砂糖。
13. 180度，18-20分钟，表面上色均匀，白糖也很晶莹的说。
14. 上不得手，太软，感觉加枫糖和酸奶都会让面包软。
15. 略凉撕开。
16. 小撕角。
17. 心形的，在圆盒子里没发太开。
18. 凉后切开的。
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