对美味来点料
2018-09-06
1. 来自爱和自由的《跟爱和自由一起做面包》
2. 中种材料放在一起混合搅匀，放在温暖的地方发酵到中间开始塌陷，味道微酸就好了。
3. 看里面拉开的组织是大气孔，水份很多~
4. 加主面团材料直接在面包桶的酵头里放材料（黄油先不加），揉面20分钟，再加黄油，再次启次揉面20分钟，直至可以拉出薄膜
5. 把面团从面包桶里取出，放在大盆里，（面包桶太小了，发起来就放不下了）
6. 放在温暖处发酵到2.5-3倍大。
7. 从盘里取出，平均分割成六个面团，大约是每个195克左右。按自己的喜好整形，排在烤盘里。
8. 进行最后发酵，烤箱里放盆热水，湿度发酵60分钟的样子，天热时间会缩短，按具体情况。
9. 烤箱预热180度，放下层烘烤30分钟。（如果颜色太深就在上面加盖锡纸）
10. 上成品，大家看组织就知道啦~
真是有小时候的味道，怪不得叫老式面包~个人觉得稍微甜了一点，下次再做就减少一点糖~
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