亿个吃货
2018-09-11
1. 1.熬制肉馅碗汁：花椒2g，大料2颗，桂皮2g煮水，水100g。冷水下料，开锅后小火熬制10分钟。冷水镇凉备用。
2. 2.和面：面粉加入泡打粉，酵母粉，分次加入温水（50度左右）和面，切记水酌量加入。揉至成型不沾手后室温醒15分钟。
3. 3.醒面期间拌肉馅：肉馅加入盐、黄豆酱油、生抽、姜粉同方向搅打均匀。熬好的碗汁分次打入肉馅。然后加入葱末、香油拌匀。
4. 4.醒好的面团切成均匀的5份，用擀面杖杆成长方形，馅尺铺上肉馅。从长边开始卷起来。
5. 5.卷好的面卷儿把两头儿捏死，之后醒20分钟。
6. 6. 开水上锅蒸20分钟，关火后不揭盖闷5分钟后出锅。切成小段乘盘。配醋和粥一起吃更香欧：）
配方能做20cm长懒龙5份，大家可以酌情按比例增减备料数量
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