白灼花心才
2019-07-17
1. 将蛋白蛋黄分离备用。
2. 蛋黄中加入水和色拉油，搅拌均匀。
3. 然后筛入低筋粉。
4. 用打蛋器快速划z，搅拌成顺滑状态。
5. 蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。
6. 将蛋白霜和蛋黄糊混合，然后分成三等份。
7. 其中一份加入3克可可粉，拌均匀。
8. 另外一份加入4滴红色素，拌均匀。
9. 最后一份加入3滴黄色素，拌均匀。
10. 将黄色蛋糕糊装入裱花袋里。
11. 烤盘垫上吸油纸，分成3竖等份，中间一份填上黄色蛋糕糊，放入预热好的烤箱，180度上下火中层烤3分钟，取出。
12. 另外两边分别填上可可蛋糕糊和红色蛋糕糊。尽量填平整。
13. 放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟即可。
14. 出炉后倒扣在碟子上，撕去油纸，四周裁整齐，完成！
这款三色国旗蛋糕，最好先定型中间的图案，挤蛋糕糊的时候尽量不要手抖，尽量拉直。烤定型后，再填上两边的蛋糕糊。
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