菠萝炖排骨
2018-09-19
1. 把鸡蛋蛋白和蛋黄分离
2. 蛋黄加糖加农夫奶酪后搅拌，不用过渡搅拌，保持农夫奶酪的颗粒状
3. 筛入低筋面粉及苏打粉，加入牛奶，搅拌成较浓厚的面糊（可以流动）
4. 蛋白打发至湿性发泡，并将其与面糊搅拌均匀
5. 平底锅内刷黄油，再加些橄榄油，倒入适量面糊，摊成圆饼状。当面糊中间形成一些小洞后，翻转。
6. 两面煎制金黄色，装盘，摆上水果，撒一些枫糖浆，OK！
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