天天烘培
2018-10-14
1. 将里脊用蛋清淀粉，酱油，鸡精，盐腌制10分钟
2. 将辅料炒熟做铺垫
3. 锅中入油将腌制好的肉片快速炒一下，再过冷水
4. 洗锅，倒油，爆香干辣椒葱姜蒜花椒，迅速加入豆瓣酱炒出红油后加入矿泉水
5. 将过冷水的肉片倒入，再放莴笋条，煮开后倒入装有铺垫的碗内
6. 洗锅，入油入麻椒，倒入碗内，撒上葱花香菜
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