后厨的点点
2018-10-27
1. 大葱切成大粒点的丁。
2. 热锅内加入花生油，放入切好的大葱，煸炒至大葱微微发软。
3. 加入豆瓣酱，快速翻炒，防止糊锅。
4. 加入清水，放入鸡蛋，把蛋黄搅破，20秒后缓缓搅动鸡蛋，可以看到鸡蛋凝成块状，继续加热至鸡蛋成熟。
5. 炒好的鸡蛋炸酱。
6. 配饭，或是面条都很赞！
炒酱时加入适量清水，可以防止粘锅，还可以减少油的用量，更加健康！
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自制鸡蛋炸酱