1. 葱姜蒜切末,淋上橄榄油腌一会。青红椒切末,放1里,搅巴搅巴接着腌。
2. 虾子洗净后剪去胡须和脚(如图),用剪刀沿着头与后背交界的地方一路剪下去,不要全部剪断了。(必须剪,不剪的话刀很难从背部开片儿。)
3. 虾平放,刀横着从剪开的地方切进去,也不要切断。切好后打开,稍微用刀压一压,牙签挑出肠腺。抹少许盐和料酒腌一会入味儿。5到10分钟即可。
4. 铺在锡纸上(我用饼干的油纸,锡纸懒得找了)。勺和筷子配合,把葱姜蒜青红椒混合物放虾上,无需预热烤箱,中层,200度,10分钟就ok了。
5. 没有烤箱的话可以直接上锅蒸熟也ok,不要拘泥于形式。美食贵在折腾。
6. 清洁烤箱,收拾厨房。
都在步骤里啦!ps:喜欢蒜香就多蒜就好!最好能有料理机打碎,但不要太碎,成末就好!不然葱姜蒜辣椒一路切末下来你会狂流眼泪!
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