杉杉小厨房
2018-10-01
1. 把花蟹洗净处理好装盘备用。
2. 把菌菇跟白菜都过水断生，整齐的排放锅底，我是用的专用做干锅的锅，好了直接端上桌的啦！没有锅的吃货们可以用汤盘，那就得把所有的底菜全部过水啊！
3. 不好意思，没来得及拍下过程，我直接用说的啊！ 1：做锅放油，油要多啊，先把两瓣蒜、生姜、花椒粒、大葱放油里爆香2：再加如豆瓣酱跟火锅底料进去继续翻炒片刻，这时应该已经是扑鼻的香气啊！3：然后注入高汤或水， 加盐、鸡精！4：开锅以后下入处理好的花蟹，煮沸后把一半的汤倒入装底菜的锅开火煮开！5：把煮好的蟹平铺在底菜锅上面，汤也全部倒进去继续小火煮！6：把切好的葱花、蒜泥放在中间。7：做锅烧油，烧好后关小火放入辣椒面跟花椒面后关火，然后浇在蒜泥跟葱花上面。8：喜欢香菜的吃货们放上点香菜末！
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