1. 将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里,搅拌均匀。
2. 用100克温开水融化5克酵母。
3. 将酵母液加入到面粉里。
4. 然后再分次加入剩余的150克温开水,边加边搅拌。
5. 搅拌成絮状(如果面太干,可以再少量加入温开水调节。)
6. 揉成面团。
7. 纱布泡一下热水,然后盖在容器表面,室温发酵面团。这个过程大概2个小时。
8. 将发酵好的面团排气,揉细腻。
9. 揉成条状,切成一段一段,每段再揉成小圆球。
10. 蒸锅刷上食用油,然后放入馒头坯子。盖上盖子,再发酵20分钟。
11. 然后冷水开始蒸,大概20分钟左右熄火,焖5分钟,出炉!
12. 成品图!
1、面团一定要充分揉,排尽面坯里面的气体,蒸出来的馒头才会光滑细腻。2、蒸好的馒头不要急于取出,让它在蒸笼里焖五分钟后再取出,馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型哦!
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