1. 排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。 加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀。
2. 锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次,这样排骨会更酥。
3. 锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。 加入洋葱翻炒。
4. 加入料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻点缀一下,味道更香。
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