炒茄子久久
2018-08-27
1. 食材合个影，咔嚓^_^
2. 南瓜煮或蒸熟，推荐蒸！这样水分不会太多，因为我一直没有买蒸锅，所以只好煮了…
3. 趁着煮南瓜的时间把食材豆切成丝和段，注意最好和肉片宽度一致哦，建议肉片买宽一点的或是自己片，我比较懒就直接在超市买片好的了，回来发现有点窄…
4. 菜都码在肉片上
5. 卷起来，稍微紧实些。
6. 放入淀粉种滚一圈
7. 在手里上下颠一颠，让多余的粉掉下碗里，超市只买到树薯粉，粘性太大，不好用，还是玉米淀粉比较好用！
8. 肉都吧淀粉吸收进去了，所以不需要太多，主要是炸得时候不容易散，也使肉嫩一些。
9. 锅中倒油，油热调中火炸一分钟左右
10. 全都炸好的样子，合影，咔嚓^_^
11. 调酱汁，一勺醋，一勺酱油，一勺白糖，两勺水，搅拌一下，让糖融化
12. 另起平底锅，倒入少量油和酱汁，把炸过的肉卷放入平底锅，让肉卷充分和酱汁亲密接触下，汁收差不多了关火吧。
13. 这时候把煮熟晾凉的南瓜放入料理机打成糊，不加水哦。
14. 这个在之前有空的时候把西兰花煮熟了放冰水中待用。
15. 最后，摆盘
肉片尽量宽一点比较好，这样肉卷比较长。
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