虎妈食堂
2018-10-04
1. 准备好辅料待用，葱.姜.蒜八角.花椒，也可加入香叶备用，啤酒1瓶，线椒尖的青辣椒备用
2. 可煮沸水去血渍，水沸即可，去水捞出，后炒锅加入一点点油编鸭肉至香味散出出油即可，加入所有辅料爆香，顺带了米线青椒提味加入盐和老抽上色.爆香后加入啤酒适量
3. 加入啤酒后，放2块冰糖提味，啤酒覆盖鸭肉表面，为了让鸭肉口感酥烂倒入高压锅压制10分钟高压，改小火后在压5分钟待压力散完出锅！
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