1. 一定要先和面。首先先把酵母粉用温水化开。
2. 然后慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。
3. 待搅拌成毛絮状就可以用手和面啦。
4. 将活好的面团静止发酵20分钟。这时候就可以和馅去了。
5. 肉馅里加入料酒。
6. 来少许胡椒粉。
7. 再来点五香粉。
8. 葱姜切碎放进去。
9. 加点生抽提鲜。
10. 再来点老抽。顺一个方向搅拌一下。
11. 茴香切碎丢进去。
12. 茴香比较吃油,所以要放些油进去。这样吃起来就不会干干的。
13. 放一勺黄酱进去最香了,我是放的吃炸酱面剩下的炸酱。
14. 因为放了酱,所以盐的量一定要控制一下。
15. 最后放入香油,顺一个方向搅拌均匀,馅就和好了。
16. 面团漲到2倍大时就算发好了。
17. 案板上撒少许薄面,揉搓面团排气。
18. 取一小块面团,揪成一个个小挤子,擀成中间厚边缘薄的面皮,就可以包包子啦。
19. 包好的包子稍微醒10分钟。
20. 锅上汽蒸20分钟。
21. 热腾腾的大包子出锅啦!
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