私家厨师
2018-09-18
1. 大虾去虾肠，剪去长须，清洗干净，然后在虾背划上一刀
2. 加姜，料酒，少于盐，腌制片刻去除腥味
3. 葱姜切沫备用
4. 番茄顶端划十字
5. 加热水去掉番茄的皮
6. 去了皮的番茄
7. 去皮番茄切丁备用
8. 番茄酱加醋，加糖，调成酸甜汁，至于多少，就根据自己口味而订
9. 锅中放油，油加热到冒烟
10. 放入大虾，大火炸至20秒
11. 要离的远点，火大会贱油的，此过程主要是想让虾的后背裂开，一会儿方便入味
12. 捞出，看虾后背都开了。。。
13. 留少于油，放入葱蒜爆香
14. 加入番茄
15. 炒成番茄汁
16. 加入调好的酸甜汁
17. 加入大虾，烧制入味
18. 最后大火收汁
19. 摆盘，最后把剩下的酱汁倒出，酱汁拌饭，超好吃的
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