野鸭子的厨房
2018-09-24
1. 苦瓜切丁
2. 稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温，把水倒掉重新放冷水浸泡，这样苦瓜会比较翠以及比较脆
3. 趁现在打蛋液
4. 把苦瓜捞起来放入蛋液中
5. 放入一点点料酒去腥，少许盐提味，搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。
6. 热油，下锅煎
7. 煎成饼状太麻烦，所以就这样了(^_^;)。如果想煎成饼状最好用平底锅，小火煎，成形后翻面，一次不放太多蛋液就好，新手容易煎糊，多练练就好！
夏天吃苦瓜是极好的！！我的菜谱里还有一道酿苦瓜，有兴趣可以去看看！⊙▽⊙还有，有些朋友说鸡蛋不能跟苦瓜一起吃，这是毫无科学依据的。苦瓜煎蛋苦瓜炒蛋这些菜历史如此悠久也没听说过吃坏过谁的，要记住，一切离开剂量谈毒性的行为都是耍流氓(?_?)
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