1. 杨梅放入淡盐水中泡一个小时(泡除虫虫)(杨梅尽量选颜色红黑的,颜色深,泡出的果汁颜色更好看。)
2. 在流动的水流中冲净。倒入糖和盐腌制2个小时。
3. 装在大小合适的容器中,入蒸锅,盖盖,大火烧开,中小火蒸25分钟。
4. 蒸好的梅子放凉。
5. 玻璃密封容器放锅中煮15分钟。倒扣晾干水分。
6. 梅子装瓶,封口,放入锅中再煮15分钟。放凉放冰箱冷藏就可以了。(这样处理之后,不开封能存放一年。)
7. 喝的时候取梅子要小心,因为梅子很软,很容易碎,碎了就不好看了,加点冰,,哎呀,太好喝了。做少了,买梅子,买梅子去。(大概兑4~5倍的水喝。)
浓缩杨梅汁,味道好,易存放,省空间。出汁多,做法简单。大概能兑4~5倍的水。喝起来会上瘾的。
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